Restaurant

Uformel Gastronomi

På din tallerken ønsker vi, at du skal opleve et stykke af det Ærø, vi selv holder af. 

Sommerhalvåret – lyst og friskt


Besøger du os om foråret, kan det være den spæde friskhed i kørvel, ramsløg, tang, hornfisk eller ærøsk lam. 

I højsommeren er paletten bredest med en variation af øens friske bær, hyldeblomster, syre, farmergrøntsager, rabarber, vilde urter, blomster og strandkål. 

 

Vinterhalvåret – tæt og intenst


Efterår og vinter byder på de mørkere og dybere smagsnuancer, hvor vi kommer tættere på jorden, rødderne og elementerne. 

De vilde urter fra den ærøske natur spiller en central rolle i vores anretninger året rundt.

 

Fra den lokale muld


Morten henter flere gange ugentligt sæsonens grøntsager, der drysser den jord, de er gravet op af. Hos de små grøntsagsavlere på øen er der altid tid til en snak. Det er ofte dér, i pusterummet, at inspirationen opstår, og aftenens menu definitivt tager form.

Grundholdningen i restauranten er, at gourmet skal være vedkommende, smagsintenst og råvarenært.

Vi fører et lille, skiftende udvalg af eksklusive vine, som vi komponerer til hver menu.

Menu

Vores menu består så vidt muligt af lokale råvarer, og skifter alt efter årstiden og Ærøs lokale råvarer.

Tasting Menu

Snack & Champagne, 4 retter DKK 750,-
Vinmenu 4 glas DKK 550,- 

Morten Arnfeldt 
- manden bag gastronomien

Morten Arnfeldt har en fortid på 1- og 2-stjernede Michelinrestauranter i London hos Gordon Ramsey, Markus Wareing/Philip Howard

Fra 2000 til 2005 drev han gourmetrestauranten DeGaulle i København, og har gennem tiden markeret sig på den danske gastronomiske scene; senest i forbindelse med kokketræf på Restaurant Kokkeriet.

Hele året

Vi åbner meget gerne restauranten op for dig udenfor vores normalle åbningstider ved minimum 8 gæster.

Kontakt os for nærmere information 6223-2300 eller på mail@arnfeldthotel.dk

Åbningstider

December: Torsdag, Fredag & Lørdag (til og med 21. december)

2020:

Januar, Februar & Marts: Lukket (Vi bygger badeværelser, maler og meget andet)

April & Maj: Fredag & Lørdag

1. Juni – 5. juli: Torsdag, Fredag & Lørdag

6. Juli – 9. august: Tirsdag – Lørdag

10. august – 30. september: Torsdag, Fredag & Lørdag

1. oktober – 20. december: Fredag & Lørdag

Husk at bestille bord på tlf. 6252-2300 eller skriv til os på mail@arnfeldthotel.dk